pátek 5. června 2015

Růžový a bezovo-pomerančový rosol

Rozhodla jsem se vyrobit poněkud netradiční "marmelády". Přesněji řečeno rosoly, protože s marmeládou tak nějak nemají nic společného :) Protože všude kolem roste bez a navíc mi rozkvétají damaškové růže, rozhodla jsem se jít do nějakého bezového a růžového rosolu. A jak to dopadlo, vidíte sami. Pokud vás zajímá, jak jsem je vyrobila, pokračujte dále...

Bezovo-pomerančový rosol

Recept na tuhle "marmeládu" jsem zahlédla někde na webu, takže mě pojala samozřejmě hříšná myšlenka ji vyzkoušet. Vyrazila jsem se synkem na bez a zkusila jí vyrobit. Přiznám se, že se ode mně v tomto případě nedočkáte přesného množství bezu. Prostě jsem ho natrhala tuhle misku.


Bez jsem opláchla pod studenou vodou (bylo třeba nechat odejít  veškeré breberky), pokrájela na něj dva citrony (bez kůry neb nebyly BIO) a zalila převařenou vychladlou vodou (něco kolem 1,5 l). Bez jsem přiklopila obrácenou pokličkou (aby byl zakrytý) a nechala louhovat 24 hodin.



Druhý den jsem to přecedila přes plátno. Do hrnce jsem potom vymačkala 2 pomeranče a do  objemu 1 l přidala bezový macerát. No a následoval postup Gelfix 2:1. Uznávám, že to není podle žádného staroslověnského receptu, ale já jsem dost na štíru s časem. Hlavně se vše lehce vaří dohromady jen 6 minut, takže to považuji i za celkem šetrný způsob úpravy. Hotovou směs jsem naplnila do skleniček, zavřela, obrátila víčky dolů. No prostě klasika.

Růžový rosol

Jo tak tohle je už o něco větší "frajeřinka", kterou si mohu dovolit jenom proto, že mám na zahradě damaškové růže. Lísky je třeba trhat po ránu, kdy mají největší obsah vonných silic. Opět jsem natrhala takovouto misku (bylo toho cca 1 l volně sypaných listů). Okvětní plátky jsem lehounce omyla pod studenou vodou, dala je do výkonného mixéru (ještě, že mám Vitamix) a rozmixovala je spolu s 0,5 l vody. Rozmixované lístky jsem přelila do hrnce, dolila do objemu 0,95 l vody a přidala 50 ml růžové vody (aby to bylo ještě voňavější). Pak následoval opět postup Gelfix 2:1.



Musím říct, že obě směsi krásně zrosolovatěly a obě krásně voní. První po bezinkách, druhá po růžích. A já zároveň přemýšlím, že by ještě nemusel být špatný citronovo-mátový rosol...

2 komentáře:

  1. Ahoj. Taky se snažím trochu dělat alternativy marmelád - zatím jsem zkoušela třešňové želé s červeným vínem: http://nevsednidny.blogspot.cz/2015/06/tresnove-zele-s-cervenym-vinem.html a moje oblíbené a milované vinné želé, které se hodí k sýrům: http://nevsednidny.blogspot.cz/2014/09/vinne-zele.html Petra z Nevšedních dnů

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Už se mi sbíhá chuť :) Díky za inspiraci

      Vymazat