čtvrtek 12. listopadu 2015

Tělové mléko - emulgace "za studena"

Musím konstatovat, že se vyplatí udržovat dobré vztahy s lidmi z laboratoře :) Poslední dobou jsem se snažila přijít na emulgaci za studena, aniž bych použila cuker ester, ale pořád se mi emulze rozjížděli (no ne všechny, ale to jsem zase měla k dispozici vzorky speciálních a docela drahých emulgátorů, takže o ničem). Ale jsem člověk zvídavý, takže mám tendenci vyzpovídávat majitele jedné laboratoře specializující se na vývoj nových receptur. A jak to dopadlo? To uvidíte ve třech nových příspěvcích (tři přijdou na řadu).

Rozpis na cca 100 ml mléka

72 ml vody (Evian, destilovaná, hydrolát)
4 g Misha mix
3 ml lecithinu
20 kapek cosgardu 
1-2 kapky rozmarýnového extraktu
10 kapek EO dle vaší volby

2 misky
kapučínovač
mini metličku
váhu
líh na dezinfekci
100 ml lahvičku

Nejdříve si musíme vytvořit zvláštní emulzi, kterou jsem prostě pojmenovala Misha mix. K její výrobě budeme potřebovat:

6 g emulgačního vosku glyceryl stearate citrate
44 ml destilované vody

Do vydezinfikované misky odvážíme vosk, přidáme vodu a klasicky roztavíme ve vodní lázni.

Jakmile se vosk rozpustí (při 70-75°C), misku vyjmeme a mícháme jako klasický krém.


Chladnutí urychlíme v misce s ledovou vodou.


Vznikne emulze podobná lehkému krému. Tento mix se poté používá do receptur. V ledničce vydrží několik dní i bez konzervace, ale já jsem ho v podstatě použila do třech výrobků, které postupně zveřejním.

No a nyní jdeme na to mléko.
Ty uvozovky v názvu "za studena" jsou zcela na místě, protože do jedné misky si odměříme 3-5 ml mandlového oleje a lecithin a vložíme to do vodní lázně. On totiž lecithin bez výkonného mixérku v oleji nerozmícháte a takhle si pomůžete. Na druhou stranu oleje použijete jen trochu a lecithin se "rozpustí" už při teplotě kolem 50°C.


Misku vyjmeme a promícháme,


přidáme zbytek oleje,


esenciální olej,


rozmarýnový extrakt,


Do druhé  misky odměříme glycerín, vodu a Misha mix.


Pořádně rozmícháme,


A za stálého míchání přilijeme olejovou fázi do vodní.


Pořádně rozmícháme, přidáme xanthanovou gumu.


A znovu pořádně rozmícháme. Pozor jen, ať si to nenapěníte :)


Nakonec přidáme konzervant.


Hotové mléko má při tomto složení pH 6-6,5. Mléko přelijeme do lahvičky a označíme datum výroby.

U tohoto receptu jsem se inspirovala vzorovou komerční recepturou, která obsahovala ale řadu surovin, které nejsou dostupné a k tomu nejsou zrovna přírodní. Věřím, že se vám moje přizpůsobení bude líbit :)

Pokud vynecháme xanthanovou gumu, můžeme mléko použít do rozprašovače :)
















3 komentáře:

  1. Míšo, šlo by nějak v receptu nahradit ten lecitin? momentálně ho nemám :-( mám jen lysolecitine, šel by třeba použít ten? díky ;-)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Jani bohužel neznám všechno. Lysolecithine nemám k dispozici, takže netušm.

      Smazat
  2. Vyzkoušíme, uvidíme. Mě recept zaujal tím, že z toho je tak řídké mléko. Kamarádka mě prosila zda bych jí neudělala něco jako Měsíčkovou koupel od Weledy. Složení není problém, je konzistenci bych asi hned neutrefila, ale zkusím tento recept, protože výsledek se té koupeli hodně podobá😉 ani tenzid tam nemají😃 uvidím co z toho vznikne😂 a ještě jedna věc mě napadá, jak jste psala, že Misha mix snese jen omezené množství dalších ingrediencí, nevíte cca kolik, např. do 10% atd? Díky, jste mou neustálou inspirací a motorem, který mě pohání stále zkoušet nové věci 😘

    OdpovědětSmazat