sobota 14. března 2015

Domácí čokoláda

Před nedávnem jsem se zmínila, že budu vyrábět domácí čokoládu, takže tady je jeden z mnoha receptů. Jedná se o mléčkou čokoládu (ze sojového mléka). Recept si můžete samozřejmě přizpůsobit. Chuť bude záviset na použitém kakau, mléku, cukru a přidaném  sušeném či kandovaném ovoci a oříšcích.



Recept





40 g kakaového másla
30 g kvalitního kakaa
20 g sušeného mléka
10 g moučkového cukru
sušené či kandované ovoce nebo oříšky









Připravte si vodní lázeň, do které vložte v misce kakaové máslo a roztavte ho.





Po roztavení přidejte zbylé suroviny a pořádně rozmíchejte. Pokud chcete mít ovoce či oříšky spíše uvnitř, přidávejte je až ve chvíli, kdy hmotu vléváte do formičky.


Roztavenou hmotu vlijte do formiček - já jsem použila silikonovou formu na malá srdíčka. Doprostřed jsem dávala po jedné rozince.


Tipy - do čokolády můžete například přidat vanilku, nejlépe pravou, z lusku vyškrabejte zrníčka a jednoduše je přimíchejte do roztavené hmoty. 

Chcete mátovou čokoládu? V roztaveném kakaovém másle macerujte čerstvé snítky máty - alespoň dvě hodiny (musíte máslo udržovat v roztaveném stavu).

Pro zvýraznění chuti můžete do čokolády přidat špetičku mořské soli, nebo přidejte cayenský pepř. opět špetičku :)

Málem bych zapomněla - skladovat v ledničce, pač jinak měkne :)

Žádné komentáře:

Okomentovat